করোনাকালে স্বাস্থ্যসম্মত খাবার বিষয়টি নতুন করে সামনে আসায় রেস্তোরাঁর খাবারের মান যাচাই করার বিষয়ে এমন বিধান করার উদ্যোগ নেয় নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ। নিরাপদ খাদ্য আইনের বিধান অনুসারে এ জন্য নিরাপদ খাদ্য (রেস্তোরাঁ) প্রবিধানমালা ২০২০-এর খসড়া তৈরি করেছে নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ। এতে সরকারি খাদ্য নিয়ন্ত্রণকারী সংস্থার কাছ থেকে নিবন্ধন সনদ নেওয়া বাধ্যতামূলক রাখা হচ্ছে। খসড়াটি ইতোমধ্যে সংস্থার ওয়েবসাইটে প্রকাশ করে আগামী ৩ সেপ্টেম্বরের মধ্যে সবার মতামত চাওয়া হয়েছে।
নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষের সদস্য রেজাউল করিম বলেন, দেশের হোটেল ও রেস্টুরেন্ট আইন আছে। ৩০ জন একসঙ্গে বসে খেতে পারেন এমন স্থাপনাকে রেস্তোরাঁ ও কমপক্ষে ৭০ জন থাকার ব্যবস্থা আছে তা হোটেল হিসেবে সংজ্ঞায়িত করা আছে। এ ক্ষেত্রে পর্যটন করপোরেশন শুধু অবকাঠামোর বিষয়ে নির্দেশনা দেয়। নতুন বিধান হলে ছোট চা দোকান থেকে বড় রেস্তোরাঁ সবাই আইনের আওতায় আসবে। তবে ক্ষুদ্র দোকানের ক্ষেত্রে একটি ক্যাটাগরি ও বড়গুলোর জন্য আলাদা ক্যাটাগরি করা হবে। নিরাপদ খাদ্য নিশ্চিত করতে এ উদ্যোগ নেওয়া হয়েছে।
খসড়ায় বলা হয়েছে, খাদ্য পরিবেশনের প্রকাশ্য স্থানে এ লাইসেন্স এবং ক্যাটাগরি অনুযায়ী রেটিং প্রদর্শনের ব্যবস্থা করতে হবে। এছাড়া খাদ্যকর্মীদের প্রশিক্ষণের ব্যবস্থা করতে হবে। খাদ্য প্রস্তুত ও পরিবেশনের স্থান ও সরঞ্জাম সংরক্ষণ, পরিস্কার ও জীবাণুমুক্তকরণ, কীটপতঙ্গ প্রবেশ ও বংশবৃদ্ধি দমন, খাদ্যকর্মীদেরও ব্যক্তিগত স্বাস্থ্যবিধি পরিপালন করতে হবে। খাদ্য উপকরণ সংরক্ষণ, খাদ্য প্রস্তুত ও রান্নার স্থানের দূষণ নিয়ন্ত্রণ, প্রাক-প্রস্তুত ও অব্যবহূত খাদ্য সংরক্ষণ ও পুনর্পরিবেশন, পানি সরবরাহ ও ধোয়ার কার্যক্রম যথাযথভাবে হতে হবে। পাশাপাশি বর্জ্য ও পানি নিস্কাশন ব্যবস্থাপনার ক্ষেত্রে সঠিক পদ্ধতি অনুসরণ করতে হবে। এসব ক্ষেত্রে দেশের উপযুক্ত নীতিমালা বা আন্তর্জাতিকভাবে স্বীকৃত সংস্থার নীতিমালা অনুসরণ করে স্ট্যান্ডার্ড অপারেটিং প্রসিডিউর (এসওপি) প্রস্তুত ও ব্যবহার করতে হবে বলে খসড়ায় উল্লেখ করা হয়েছে।
স্বাস্থ্যবিধির ক্ষেত্রে রেস্তোরাঁয় কাঁচামাল সংগ্রহ থেকে খাদ্য প্রস্তুত ও বিক্রি পর্যন্ত সব পর্যায়ে ‘উত্তম স্বাস্থ্যবিধি’ অনুসরণ করতে হবে। তাজা ও শুকনো পণ্য, মাছ-মাংস, সামুদ্রিক পণ্য কেনার ক্ষেত্রে প্রাথমিক উৎপাদনকারী ও সরবরাহকারীর ক্ষেত্রেও নিরাপদ খাদ্য আইন অনুযায়ী ‘উত্তম কৃষি চর্চা’ অনুসরণ করার বিষয়টি যাচাই করে নিতে হবে। এসব যাচাই-বাছাই করে কেনার প্রমাণ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ বা তদন্তকারী সংস্থার পরিদর্শনকালে উপস্থাপন করতে হবে।
জানতে চাইলে বাংলাদেশ রেস্টুরেন্ট ওনার্স অ্যাসোসিয়েশনের সভাপতি খন্দকার রুহুল আমিন বলেন, এখন পর্যন্ত সিটি করপোরেশন বা ইউনিয়ন পরিষদ থেকে শুধু ট্রেড লাইসেন্স নিয়ে রেস্তোরাঁ ব্যবসা চলছে। অন্যদিকে পর্যটন করপোরেশন থেকে হোটেল-রেস্তোরাঁর কাঠামো বিষয়ে সনদ নিতে হয়। এছাড়া রেস্তোরাঁর খাদ্যের মান যাচাই বিষয়ক কোনো সনদ নিতে হয় না। রেস্তোরাঁ ব্যবসায়ীদের দীর্ঘদিনের প্রত্যাশা মানসম্মতভাবে ব্যবসা করার ব্যবস্থা করা। এ ক্ষেত্রে রেস্তোরাঁর জন্য নীতিমালা করে নিবন্ধনের ব্যবস্থা করা দরকার বলে তিনি উল্লেখ করেন। তাদের দাবির পরিপ্রেক্ষিতে নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ প্রবিধানমালা তৈরি করছে জানিয়ে তিনি বলেন, এখন যে কেউ যেখানে সেখানে দোকান খুলে বসছে। যতযত্র খোলা এসব রেস্তোরাঁ স্বাস্থ্যসম্মতভাবে গড়ে ওঠেনি। এগুলোর বেশিরভাগ মানহীন হওয়ায় সামগ্রিকভাবে এ খাতের দুর্নাম ও ক্ষতি হচ্ছে। আইনের আওতায় এলে স্বাস্থ্যসম্মত খাবার পাবেন ভোক্তারা বলে তিনি আশা প্রকাশ করেন।
বিএসটিআইর উপপরিচালক রিয়াজ উদ্দিন সমকালকে বলেন, এখন পর্যন্ত রেস্তোরাঁর ব্যবসা করতে মান সনদের প্রয়োজন হয় না। এগুলো শুধু সিটি করপোরেশনের লাইসেন্স দিয়ে চলছে। তবে স্যানিটারি পরিদর্শক, ভোক্তা অধিকার সংরক্ষণ অধিদপ্তরের কর্মকর্তারা পরিদর্শন করছেন। আগে পিওর ফুড অর্ডিন্যান্স অনুযায়ী, বিএসটিআই পরিদর্শন করেছে। নতুন নিরাপদ খাদ্য আইনে বিএসটিআইর এ সুযোগ নেই। নতুন এ বিধান হলে মানসম্মত খাদ্য পাবেন ক্রেতারা। মিরাজ শামস , সমকাল
আজ,
শুক্রবার , ২৭ মার্চ, ২০২৬ খ্রিষ্টাব্দ , ১৩ চৈত্র, ১৪৩২ বঙ্গাব্দসকাল ৮:৩২
নোটিশ বোর্ড
সর্বশেষ
এ জাতীয় আরো খবর
হাজীগঞ্জ থানা পুলিশ কর্তৃক ১৯ কেজি ৫০০ গ্রাম…
“হাজীগঞ্জ থানা পুলিশ কর্তৃক ১৯ কেজি ৫০০ গ্রাম গাঁজা উদ্ধার। ০৮/০৩/২০২৬খ্রিঃ তারিখ হাজীগঞ্জ... বিস্তারিত
হাজীগঞ্জ থানা পুলিশ কর্তৃক ০১ টি জিআর সাজা…
হাজীগঞ্জ থানা পুলিশ কর্তৃক ০১ টি জিআর সাজা ও ০১ টি জিআর গ্রেফতারী পরোয়ানা মূলে সর্বমোট ০২ জন... বিস্তারিত
হাজীগঞ্জ থানা পুলিশ কর্তৃক ডাকাতির প্রস্তুতি কালে একটি…
“হাজীগঞ্জ থানা পুলিশ কর্তৃক ডাকাতির প্রস্তুতি কালে একটি পিকআপ, তালা কাটার,দেশীয় বিভিন্ন... বিস্তারিত
মাদক, ইভটিজিং রোধে ঐক্যবদ্ধ হয়ে কাজ করতে হবে…
মাদক, ইভটিজিং রোধে ঐক্যবদ্ধ হয়ে কাজ করতে হবে …এমপি প্রার্থী ইঞ্জিনিয়ার মমিনুল হক চাঁদপুরের... বিস্তারিত
হাজীগঞ্জ প্রেসক্লাবের প্রয়াত সদস্যদের মাগফেরাত কামনায় দোয়া ও…
হাজীগঞ্জ প্রেসক্লাবের প্রয়াত সদস্যদের মাগফেরাত কামনায় দোয়া ও ইফতার মাহফিলহা আমার কন্ঠ... বিস্তারিত
রমজানে অসহায়দের মাঝে ইফতার সামগ্রী বিতরণ করে মানবিক…
রমজানে অসহায়দের মাঝে ইফতার সামগ্রী বিতরণ করে মানবিক বার্তা দিয়েছে লোটাস-বাড পবিত্র মাহে... বিস্তারিত
প্রয়াত সদস্যদের স্মরণে হাজীগঞ্জে সাংবাদিক কল্যাণ সমিতির দোয়া…
প্রয়াত সদস্যদের স্মরণে হাজীগঞ্জে সাংবাদিক কল্যাণ সমিতির দোয়া ও ইফতার হাজীগঞ্জ সাংবাদিক... বিস্তারিত
নতুন মন্ত্রিসভায় কোন মন্ত্রণালয় কে
নতুন মন্ত্রিসভায় কোন মন্ত্রণালয় কে ত্রয়োদশ জাতীয় সংসদ নির্বাচনে কে কোন মন্ত্রণালয় পাচ্ছেন,... বিস্তারিত
দোকানদারিসহ যে ১১ পেশায় যুক্ত হতে পারবেন না…
দোকানদারিসহ যে ১১ পেশায় যুক্ত হতে পারবেন না এমপিও শিক্ষকরা বেসরকারি স্কুল-কলেজে কর্মরত... বিস্তারিত
আমি ঘুমাতে আসিনি, ঘুম ভাঙ্গাতে এসেছি, চাঁদপুরের জন্য…
চাঁদপুরে তারুণ্যের উৎসব ২০২৫ উদযাপনে যুব উদ্যোক্তাদের সাথে মতবিনিময় সভা আমি ঘুমাতে আসিনি,... বিস্তারিত
আওয়ামী লীগের প্রার্থী তালিকা ঘোষণা
দ্বাদশ জাতীয় সংসদ নির্বাচনের জন্য দলীয় প্রার্থী চূড়ান্ত করেছে ক্ষমতাসীন আওয়ামী লীগ। রোববার... বিস্তারিত
সাপ্তাহিক আমার কণ্ঠ সুনামের সাথে এগিয়ে যাবে জেলা…
অত্যান্ত ঝাঁকজমকপূর্ণ ও আনন্দঘন পরিবেশে সাপ্তাহিক আমার কণ্ঠের এক দশকে পদার্পন উদযাপন করা... বিস্তারিত
প্রধানমন্ত্রী হিসেবে শপথ নিলেন তারেক রহমান
প্রধানমন্ত্রী হিসেবে শপথ নিলেন তারেক রহমান বিএনপি চেয়ারম্যান তারেক রহমান প্রধানমন্ত্রী... বিস্তারিত
এমপিওভুক্ত শিক্ষকদের বদলির নীতিমালা জারি
স্বয়ংক্রিয় সফটওয়্যারে এমপিওভুক্ত শিক্ষকদের বদলির নতুন নীতিমালা জারি করা হয়েছে। এতে... বিস্তারিত
অনুমতি ছাড়া কৃষি জমির মাটি কাটলে বা ভরাট…
অনুমতি ছাড়া কৃষি জমির মাটি কাটলে বা ভরাট করলে দুই বছরের কারাদণ্ড: ভূমি মন্ত্রণালয় দেশের... বিস্তারিত
এমপিও বন্ধ হচ্ছে যেসব শিক্ষকদের
জোরপূর্বক পদত্যাগ করানো শিক্ষকদের বেতন-ভাতা চালু করতে যারা বাধা দিয়েছে ও শিক্ষা... বিস্তারিত
ভোটারদের সমীকরণে ইঞ্জিনিয়ার মমিনুল হক সবার চেয়ে এগিয়ে
চাঁদপুর-৫ হাজীগঞ্জ-শাহরাস্তি ভোটারদের সমীকরণে ইঞ্জিনিয়ার মমিনুল হক সবার চেয়ে এগিয়ে মোহাম্মদ... বিস্তারিত
হাজীগঞ্জ থানা পুলিশের অভিযানে ১০০ পিস ইয়াবা ট্যাবলেট…
আমার কণ্ঠ রিপোর্ট হাজীগঞ্জ থানা পুলিশের অভিযানে ১০০ পিস ইয়াবা ট্যাবলেট সহ ০১ জন আসামী... বিস্তারিত
করিডর ও বন্দর বিষয়ে সিদ্ধান্ত নেওয়া অন্তর্বর্তী সরকারের…
বিএনপির ভারপ্রাপ্ত চেয়ারম্যান তারেক রহমান বলেছেন, গৃহযুদ্ধকবলিত মিয়ানমারের রাখাইন রাজ্যের... বিস্তারিত
হাজীগঞ্জে পরিকল্পিত আগুনে পুড়ল কয়েক হাজার দলিল
বিশেষ প্রতিনিধি চাঁদপুরের হাজীগঞ্জের ষ্টেশনরোড়স্থ জেলা পরিষদ মার্কেট রহস্যের ভয়াবহ... বিস্তারিত
মহার্ঘ ভাতা নিয়ে নতুন তথ্য, যা বললেন অর্থ…
সংগৃহীত ছবি সরকারি চাকরিজীবীরা মহার্ঘ ভাতা পাচ্ছেন বলে জানিয়েছেন অর্থ উপদেষ্টা ড.... বিস্তারিত
কোনো ঘর অন্ধকার থাকবে না: প্রধানমন্ত্রী
প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনা বলেছেন, ঘরে ঘরে বিদ্যুৎ দেওয়ার কার্যক্রম হাতে নিয়েছিলাম। আমাদের... বিস্তারিত
হাজীগঞ্জে বিভিন্ন শিক্ষা প্রতিষ্ঠানে প্রকৌ. মোহাম্মদ হোসাইনের ল্যাপটপ…
নিজস্ব প্রতিনিধিঃ হাজীগঞ্জ ও শাহরাস্তি উপজেলার বিভিন্ন শিক্ষা প্রতিষ্ঠানে বিনামূল্যে... বিস্তারিত
গণমাধ্যমকর্মী আইন উত্থাপন: তথ্যমন্ত্রী
অনলাইন ডেস্ক | ২ জানুয়ারি, ২০২২ ২২:১৮ শীতকালীন অধিবেশনেই গণমাধ্যমকর্মী আইনের খসড়া জাতীয় সংসদে... বিস্তারিত
শুক্রবার সকালের মধ্যেই বেগম জিয়াকে নেওয়া হবে লন্ডন…
খালেদা জিয়া বিএনপি চেয়ারপারসন ও সাবেক প্রধানমন্ত্রী বেগম খালেদা জিয়াকে উন্নত চিকিৎসার জন্য... বিস্তারিত
৩-৫টি শৈত্যপ্রবাহ, একাধিক লঘুচাপ—যেমন থাকবে জানুয়ারির আবহাওয়া
চলতি মৌসুমে এখন পর্যন্ত সেই অর্থে বড় পরিসরে শীত জেঁকে বসেনি। ডিসেম্বরে অল্প কিছুদিন দেশের... বিস্তারিত
হাজীগঞ্জে পরকীয়ার জেরে প্রবাস ফেরত স্বামীকে জবাই অভিযোগে…
হাজীগঞ্জ) প্রতিনিধি, চাঁদপুরের হাজীগঞ্জে পরকীয়ার জেরে প্রবাস ফেরত স্বামীকে জবাই করে হত্যা... বিস্তারিত
তরমুজের বীজের যত উপকারিতা, খাওয়ার উপায়
ফাইল ছবি গরমে তরমুজ খাওয়া যেমন উপকারী তেমন এর দানাও পুষ্টিকর। খাওয়ার সময় তরমুজের দানা ফেলে... বিস্তারিত
হাজীগঞ্জ-শাহরাস্তির সবকটি কেন্দ্রে জিতে রেকর্ড গড়লেন ধানের শীষের…
হাজীগঞ্জ-শাহরাস্তির সবকটি কেন্দ্রে জিতে রেকর্ড গড়লেন ধানের শীষের প্রার্থী ইঞ্জিনিয়ার... বিস্তারিত
ছাতা মার্কার পক্ষে হাজীগঞ্জে ১১ দলীয় ঐক্য জোটের…
ছাতা মার্কার পক্ষে চাঁদপুরের হাজীগঞ্জ ৯ নং গন্ধর্ব্যপুর উত্তর ইউনিয়ন এবং ১০ নং গন্ধর্ব্যপুর... বিস্তারিত
বিএনপি সরকার গঠনের মাধ্যমে জনগণের আকাঙ্ক্ষা বাস্তবায়ন হবে…
ধানের শীষের পক্ষে হাজীগঞ্জে বিএনপির ২টি পৃথক পথসভায় বিএনপি সরকার গঠনের মাধ্যমে জনগণের... বিস্তারিত
হাজীগঞ্জ-শাহরাস্তি আস স্বতন্ত্র প্রার্থী জাকির হোসেন প্রধানিয়ার সংবাদ…
হাজীগঞ্জ-শাহরাস্তি আস স্বতন্ত্র প্রার্থী জাকির হোসেন প্রধানিয়ার সংবাদ সম্মেলনের পর... বিস্তারিত
প্রকাশিত/প্রচারিত কোনো সংবাদ, তথ্য, ছবি, আলোকচিত্র, রেখাচিত্র, ভিডিওচিত্র, অডিও কনটেন্ট কপিরাইট আইনে পূর্বানুমতি ছাড়া ব্যবহার করা যাবে না।