ঈদ মানেই উৎসব-আনন্দের দিন। বাড়িতে বিশেষ সব খাবারের আয়োজন। আত্মীয়-প্রতিবেশীদের সঙ্গে সেসব খাবার ভাগাভাগি করা। তবে, দেশে করোনার হানায় অনেকটা ম্লান ঈদ আনন্দ। তারপরেও থেমে নেই হেঁশেলের কাজ। পোলাউ, কোরমা, বিরিয়ানিসহ নানা পদের মাংস রান্না করতে রাত থেকেই ব্যস্ত হয়ে পড়বেন সবাই। তবে, এসব খাবারের পর মিষ্টিজাতীয় কোনো আইটেম কিছু থাকলে মন্দ হয় না।
এরই মধ্যে গ্রীষ্মের মজার সব ফল উঠতে শুরু করেছে বাজারে। এসব ফল দিয়ে খুব সহজে বানিয়ে ফেলতে পারেন স্বাস্থ্যকর ফ্রুট কাস্টার্ড। জেনে নেওয়া যাক সহজ ও মজাদার ফ্রুট কাস্টার্ড তৈরির রেসিপি।
উপকরণ
কাস্টার্ড পাউডার- ৩ টেবিল চামচ
তরল দুধ- ১ লিটার
চিনি- স্বাদমতো
বিভিন্ন ধরনের ফলের টুকরো
প্রস্তুত প্রণালি
কাস্টার্ড পাউডারের সঙ্গে স্বাভাবিক তাপমাত্রার আধা কাপ দুধ মিশিয়ে নিন ভালো করে। এবার প্যানে ১ লিটার তরল দুধ দিয়ে দিন। চিনি মিশিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করুন। দুধ গরম হয়ে গেলে কাস্টার্ড পাউডারের মিশ্রণ অল্প অল্প করে ঢেলে দিন পুরোটা। মোটামুটি ঘন হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। বেশি ঘন করবেন না, কারণ ঠান্ডা হলে আরও খানিকটা ঘন হয়ে যাবে মিশ্রণ। নামিয়ে ফ্যানের নিচে রেখে ঘনঘন নেড়ে ঠান্ডা করুন। এতে সর জমবে না। পছন্দের ফল কেটে দুধের মিশ্রণে মিশিয়ে পরিবেশন করুন ফ্রুট কাস্টার্ড।
